Tarta San Marcos con Frutas y Crema de Naranja
60% auténtica · Fusión Española
Una versión creativa de la Tarta San Marcos, incorporando un toque cítrico con crema de naranja y frutas frescas para un contraste de sabores y texturas.
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Ingredientes
- Huevos6
- Azúcar180 g
- Harina de trigo90 g
- Levadura en polvo1 cucharadita
- Leche400 ml
- Yemas de huevo4
- Maicena40 g
- Zumo de naranja natural100 ml
- Ralladura de naranja1
- Mazapán250 g
- Frutas rojas frescas (fresas, frambuesas)150 g
- Almíbar ligero120 ml
- Sal1 pizca
- Agua80 ml
Pasos
- 1
Prepara el bizcocho de soletilla como en la receta tradicional.
- 2
Prepara la crema de naranja: Calienta la leche con la ralladura de naranja. Mezcla yemas, azúcar, maicena y zumo de naranja. Vierte la leche caliente, cocina hasta espesar. Deja enfriar.
- 3
Monta la tarta: Corta el bizcocho en capas. Humedece con almíbar. Rellena alternando bizcocho, crema de naranja y frutas rojas.
- 4
Cubre la tarta con el mazapán estirado. Tuesta ligeramente la superficie.
- 5
Decora con más frutas rojas frescas. Refrigera por al menos 2 horas.
