Picante

Una variante del Silpancho tradicional con un toque picante característico de La Paz. Se añade una salsa de rocoto (ají peruano) para darle un sabor intenso y vibrante.

Carne de res (filete muy fino) · Arroz blanco · Huevos · Rocoto fresco

Una variante audaz de los anticuchos tradicionales, incorporando el picante característico del rocoto en la marinada para un sabor más intenso y regional.

Corazón de res · Ají panca molido · Rocoto fresco, sin venas ni pepas, licuado · Vinagre tinto

Una variación regional con un toque picante y fresco, incorporando cilantro fresco y chile serrano para un sabor más vibrante.

Camarones grandes, pelados y desvenados · Ajo, finamente picado · Aceite de oliva · Chile serrano, finamente picado (sin semillas si prefiere menos picante)

Una versión creativa que combina el picante tradicional de la diabla con el dulzor ahumado del chile chipotle y el toque tropical del mango.

Camarones grandes, pelados y desvenados · Chiles guajillos, sin tallo ni semillas · Chiles chipotles adobados, picados · Tomates Roma, asados

Una versión clásica y picante de camarones en una salsa roja intensa a base de chiles secos, ajo y tomate. Perfecta para los amantes del picante.

Camarones grandes, pelados y desvenados · Chiles guajillos, sin tallo ni semillas · Chiles de árbol, sin tallo ni semillas · Tomates Roma, asados

Una versión con un toque picante y ahumado, inspirada en los sabores de Jalisco, utilizando una mayonesa casera de chipotle.

Granos de elote tierno · Mayonesa · Chiles chipotles adobados · Queso fresco desmoronado

Una variación sabrosa del arroz rojo mexicano, enriquecida con una mezcla de verduras frescas y un toque ahumado y picante del chile chipotle. Un platillo más completo y lleno de sabor.

Arroz de grano largo · Tomate maduro · Cebolla blanca · Ajo

Una variación del caldo de res que incorpora un toque de sabor ahumado y un ligero picor del chile guajillo, dándole un color rojizo y un perfil de sabor único.

Carne de res (costilla o chambarete) · Agua · Chiles guajillos (desvenados y sin semillas) · Elote (en trozos)

Carne al pastor clásica con un toque picante y ahumado de una salsa casera de chile morita.

Carne de cerdo (pierna) · Chiles guajillo · Chiles morita · Achiote en pasta

Una variación del pozole rojo tradicional que añade un toque picante extra con chile de árbol y una textura interesante con cacahuates tostados.

Maíz cacahuazintle precocido · Carne de cerdo (espinazo o cabeza) · Chiles guajillo · Chiles de árbol secos

Una variación sabrosa de las albóndigas, incorporando el toque ahumado y picante del chile chipotle directamente en la salsa y las albóndigas.

Carne molida de res · Carne molida de cerdo · Huevo · Avena en hojuelas

Una miel picante clásica y aromática, perfecta para acompañar carnes, quesos o como aderezo.

Miel de abeja · Chiles secos (árbol o guajillo) · Ajo · Vinagre de manzana