Chistorra a la Sidra Tradicional
Plato tradicional · Española
Un clásico pincho o tapa española donde la chistorra se cocina lentamente en sidra, liberando sus jugos y sabores, resultando en un plato tierno y sabroso, perfecto para compartir.
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Ingredientes
- Chistorra500g
- Sidra natural500ml
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Ajo2 dientes
- Hoja de laurel1
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cortar la chistorra en trozos de unos 5-7 cm. Si los dientes de ajo son grandes, aplástalos ligeramente.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén o cazuela a fuego medio. Añadir los trozos de chistorra y dorar ligeramente por todos lados.
- 3
Incorporar los dientes de ajo y la hoja de laurel a la sartén. Cocinar por 1 minuto más hasta que desprendan aroma.
- 4
Verter la sidra natural en la sartén. Llevar a ebullición suave.
- 5
Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la chistorra esté bien cocida y la salsa haya reducido ligeramente.
- 6
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Retirar la hoja de laurel y los ajos antes de servir.
- 7
Servir caliente, idealmente en la misma cazuela donde se cocinó, acompañada de pan para mojar en la salsa.
