Pescaíto Frito Rápido con Harina de Garbanzo
75% auténtica · Española
Una versión más rápida y con un toque diferente del pescaíto frito, usando harina de garbanzo para un rebozado más ligero y sabroso.
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Ingredientes
- Pescado blanco en trozos pequeños (merluza, pescadilla)600g
- Harina de garbanzo150g
- Agua con gas fría150ml
- Aceite vegetal para freír1 litro
- Salal gusto
- Pimienta negra molidauna pizca
- Perejil fresco picado (opcional)para decorar
Pasos
- 1
Corta el pescado en trozos de bocado y sazona con sal y pimienta.
- 2
En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua con gas fría hasta obtener una masa ligera. No batas en exceso.
- 3
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto (unos 180°C).
- 4
Pasa los trozos de pescado por la masa, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- 5
Fríe los trozos de pescado en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes (unos 3-4 minutos).
- 6
Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- 7
Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado si lo deseas.
