Coca de Llanda de Naranja Tradicional
Plato tradicional · Mediterránea
Una coca esponjosa y húmeda, tradicionalmente horneada en una bandeja de hojalata (llanda), con un intenso sabor a naranja y un glaseado sencillo. Perfecta para el desayuno o la merienda.
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Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Azúcar200 g
- Huevos3
- Aceite de oliva suave100 ml
- Zumo de naranja natural100 ml
- Ralladura de naranja1
- Levadura en polvo (polvo de hornear)1 cucharadita
- Sal1 pizca
- Azúcar glas (para glaseado)50 g
- Agua (para glaseado)1-2 cucharadas
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar una bandeja de horno rectangular (aproximadamente 30x20 cm).
- 2
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
- 3
Añadir el aceite de oliva, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Mezclar bien.
- 4
En otro bol, tamizar la harina con la levadura en polvo y la sal.
- 5
Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta obtener una masa homogénea. No batir en exceso.
- 6
Verter la masa en la bandeja preparada y extenderla uniformemente.
- 7
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 8
Dejar enfriar la coca en la bandeja durante unos minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla.
- 9
Mientras la coca se enfría, preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con 1-2 cucharadas de agua hasta obtener una consistencia espesa pero vertible. Verter sobre la coca fría.
- 10
Dejar que el glaseado se seque antes de cortar y servir.
