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Carlota de Limón Clásica
Plato tradicional · Mexicana
Un postre clásico y refrescante, la carlota de limón es un pastel frío sin horno hecho a base de galletas Marías, crema y un toque ácido de limón. Perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Galletas Marías2 paquetes
- Leche condensada1 lata (380g)
- Leche evaporada1 lata (360g)
- Jugo de limón fresco1 taza
- Ralladura de limón1 cucharada
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Azúcar glass (opcional, para decorar)al gusto
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Remojar ligeramente las galletas Marías en un poco de leche (o agua si no se tiene leche) y colocarlas en el fondo de un molde rectangular o refractario, formando una capa.
- 2
En una licuadora, combinar la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
- 3
Verter una capa de la mezcla de limón sobre las galletas en el molde.
- 4
Repetir el proceso de capas: una capa de galletas remojadas y otra capa de la mezcla de limón, hasta terminar con la mezcla de limón.
- 5
Cubrir el molde con plástico de cocina y refrigerar por al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
- 6
Desmoldar con cuidado o servir directamente del refractario. Opcionalmente, espolvorear con azúcar glass o decorar con un poco más de ralladura de limón antes de servir.
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