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Coca de Patata Rápida
70% auténtica · Mallorquina Adaptada
Una versión simplificada de la Coca de Patata de Valldemossa, utilizando puré de patatas instantáneo para acelerar el proceso. Mantiene la esponjosidad y el sabor característico.
Ingredientes
- Puré de patatas instantáneo100 g
- Harina de trigo200 g
- Azúcar80 g
- Levadura seca de panadería7 g
- Huevo1 unidad
- Leche tibia70 ml
- Sal1 pizca
- Azúcar glas para espolvorear40 g
Pasos
- 1
Prepara el puré de patatas instantáneo según las instrucciones del paquete, pero con menos líquido para que quede espeso. Deja enfriar.
- 2
En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- 3
Disuelve la levadura seca en la leche tibia. Deja reposar 5 minutos.
- 4
Añade el puré de patatas frío, el huevo y la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Mezcla hasta formar una masa.
- 5
Amasa brevemente sobre una superficie enharinada hasta que esté manejable.
- 6
Coloca la masa en un bol, tapa y deja levar en un lugar cálido durante 45-60 minutos.
- 7
Divide la masa en porciones y dales forma redonda. Colócalas en una bandeja de horno.
- 8
Deja levar de nuevo durante 20-30 minutos.
- 9
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
- 10
Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
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