Valores aproximados estimados por IA
Coca de Patata de Valldemossa Tradicional
Plato tradicional · Mallorquina
La auténtica Coca de Patata de Valldemossa, un bollo esponjoso y ligero hecho con patata cocida, harina, azúcar y levadura, espolvoreado con azúcar glas. Un clásico de la repostería mallorquina.
Ingredientes
- Patatas200 g
- Harina de trigo250 g
- Azúcar100 g
- Levadura fresca de panadero15 g
- Huevos2 unidades
- Leche tibia50 ml
- Sal1 pizca
- Azúcar glas para espolvorear50 g
Pasos
- 1
Cocina las patatas hasta que estén tiernas, pélalas y haz un puré fino. Deja enfriar.
- 2
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro.
- 3
Desmenuza la levadura fresca en la leche tibia y deja reposar 5 minutos. Vierte la mezcla de levadura en el hueco de la harina.
- 4
Añade el puré de patata frío y los huevos ligeramente batidos. Mezcla todo hasta formar una masa homogénea.
- 5
Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté elástica y no se pegue a las manos.
- 6
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, tapa con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 7
Desgasifica la masa amasándola suavemente. Divide la masa en porciones (unas 8-10 para 4 raciones, dependiendo del tamaño deseado) y dales forma redonda.
- 8
Coloca las porciones en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Tapa de nuevo y deja levar otros 30-45 minutos.
- 9
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea las cocas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- 10
Deja enfriar las cocas completamente sobre una rejilla. Una vez frías, espolvorea generosamente con azúcar glas.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
