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Rosca de Reyes Tradicional Mexicana
Plato tradicional · Mexicana
La rosca de reyes clásica, un pan dulce en forma de anillo decorado con frutas cristalizadas y azúcar, perfecto para celebrar el Día de Reyes.
Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Levadura fresca15 g
- Azúcar150 g
- Huevos3
- Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente125 g
- Leche tibia100 ml
- Sal1 cucharadita
- Ralladura de naranja1
- Agua de azahar1 cucharada
- Frutas cristalizadas (cerezas, higos, naranja)100 g
- Huevo batido para barnizar1
- Azúcar para decorar50 g
- Figuras de plástico (Niño Jesús)1-2
Pasos
- 1
Disolver la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar 10 minutos.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante y la sal. Hacer un hueco en el centro.
- 3
Añadir los huevos, la mantequilla ablandada, la ralladura de naranja y el agua de azahar en el hueco. Incorporar la levadura disuelta.
- 4
Mezclar todo hasta formar una masa. Amasar sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 5
Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 6
Desgasificar la masa y darle forma de anillo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Colocar las figuras de plástico ocultas dentro de la masa.
- 7
Cubrir de nuevo y dejar levar por otros 30 minutos.
- 8
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 9
Barnizar la rosca con huevo batido y decorar con las frutas cristalizadas y azúcar.
- 10
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueco al golpear la base.
- 11
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
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