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Rosca de Reyes de Chocolate y Nuez
60% auténtica · Mexicana
Una versión moderna y deliciosa de la rosca de reyes, incorporando cacao en la masa y nueces picadas para un sabor más intenso.
Ingredientes
- Harina de trigo450 g
- Cacao en polvo sin azúcar50 g
- Levadura fresca12 g
- Azúcar120 g
- Huevos2
- Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente100 g
- Leche tibia90 ml
- Sal1 cucharadita
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Nueces picadas75 g
- Chocolate para cobertura (opcional)50 g
- Huevo batido para barnizar1
- Azúcar para decorar30 g
- Figuras de plástico (Niño Jesús)1-2
Pasos
- 1
Disolver la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar 10 minutos.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro.
- 3
Añadir los huevos, la mantequilla ablandada, el extracto de vainilla y la levadura disuelta en el hueco.
- 4
Mezclar hasta formar una masa. Incorporar las nueces picadas. Amasar sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos hasta que esté suave.
- 5
Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 6
Desgasificar la masa y darle forma de anillo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Colocar las figuras de plástico ocultas.
- 7
Cubrir de nuevo y dejar levar por otros 30 minutos.
- 8
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 9
Barnizar la rosca con huevo batido y espolvorear con azúcar.
- 10
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que esté cocida.
- 11
Dejar enfriar. Si se desea, derretir el chocolate y cubrir la rosca, añadiendo más nueces por encima.
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