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Tarta de Queso Vasca con Toque de Idiazábal
60% auténtica · Española (Fusión País Vasco)
Una audaz variación de la tarta de queso vasca, incorporando el sabor ahumado y característico del queso Idiazábal para una experiencia gourmet.
Ingredientes
- Queso crema900 g
- Queso Idiazábal (rallado fino)100 g
- Azúcar blanco350 g
- Huevos grandes6
- Nata para montar (35% materia grasa)450 ml
- Harina de trigo1 cucharada
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar un molde desmontable de unos 24 cm con papel de horno.
- 2
Batir el queso crema hasta que esté suave.
- 3
Añadir el azúcar y la sal, mezclar.
- 4
Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- 5
Agregar la nata, la harina y el Idiazábal rallado. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- 6
Verter la mezcla en el molde preparado.
- 7
Hornear durante 55-65 minutos, hasta que la superficie esté bien caramelizada y el centro tiemble.
- 8
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente, desmoldar y refrigerar por al menos 4 horas.
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