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Tarta de Queso Clásica (Estilo La Viña)
Plato tradicional · Española
Una tarta de queso cremosa y caramelizada por fuera, inspirada en la famosa tarta de San Sebastián. Su textura es sedosa y su sabor intenso a queso.
Ingredientes
- Queso crema1 kg
- Azúcar300 g
- Huevos6
- Nata para montar (35% M.G.)500 ml
- Harina de trigo1 cucharada
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar un molde desmontable de 24-26 cm con papel de horno, asegurándose de que el papel sobresalga por los bordes.
- 2
En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave. Añadir el azúcar y la sal, y mezclar bien.
- 3
Incorporar los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición hasta que estén integrados.
- 4
Añadir la nata y la harina tamizada. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- 5
Verter la mezcla en el molde preparado.
- 6
Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada y caramelizada, y el centro tiemble ligeramente.
- 7
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de desmoldar. Refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
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