Hampurilaissämpylät Brioche-tyyliin
60% aito · Ranskalainen/Amerikkalainen
Rikkaat ja ylelliset hampurilaissämpylät, jotka on valmistettu brioche-taikinasta. Niissä on enemmän voita ja kananmunia, mikä tekee niistä pehmeitä ja hieman makeita.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vahva vehnäjauho450 g
- Kuivahiiva7 g
- Sokeri60 g
- Suola8 g
- Kokonainen kananmuna2 kpl
- Lämmin maito120 ml
- Voi, pehmeä100 g
- Kananmuna (voiteluun)1 kpl
Vaiheet
- 1
Yhdistä kulhossa jauhot, hiiva, sokeri ja suola. Lisää kananmunat ja maito. Sekoita tasaiseksi.
- 2
Lisää pehmeä voi vähitellen taikinaan samalla vaivaten, kunnes se on täysin imeytynyt ja taikina on sileää ja kimmoisaa (noin 10-15 minuuttia koneella).
- 3
Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1,5-2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 4
Paina taikina kasaan ja jaa 8 osaan. Muotoile pyöreiksi sämpylöiksi.
- 5
Aseta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä ja anna kohota vielä 45-60 minuuttia.
- 6
Esilämmitä uuni 180°C:seen. Voitele sämpylät kevyesti kananmunalla.
- 7
Paista 15-18 minuuttia, kunnes sämpylät ovat syvän kullanruskeita ja kypsiä.
- 8
Anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista ja täyttämistä.
