Galette Complète Forestière
60% authentique · Française (Créative)
Une variation gourmande de la galette complète, enrichie de champignons sautés et d'une touche de crème pour une saveur plus profonde.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Farine de sarrasin250g
- Œufs4
- Champignons de Paris ou mélanges200g
- Fromage râpé (Gruyère)100g
- Crème fraîche épaisse2 cuillères à soupe
- Ail1 gousse
- Persil frais1 cuillère à soupe haché
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Eau500ml
- Sel1 pincée
- Poivre noir1 pincée
Étapes
- 1
Préparez la pâte à galette comme pour la recette traditionnelle et laissez reposer.
- 2
Nettoyez et émincez les champignons. Hachez l'ail.
- 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'ail haché puis ajoutez les champignons. Salez, poivrez et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4
Ajoutez la crème fraîche et le persil haché aux champignons. Mélangez et réservez.
- 5
Faites chauffer une poêle à galette légèrement beurrée.
- 6
Versez une louche de pâte et étalez-la finement.
- 7
Laissez cuire environ 2 minutes, puis retournez la galette.
- 8
Cassez un œuf au centre, garnissez avec les champignons à la crème et le fromage râpé.
- 9
Repliez les bords en carré. Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et l'œuf cuit.
- 10
Servez immédiatement.
