Découvrez les recettes Dishkin dans la catégorie Plat principal.
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La ratatouille classique de Nice, où les légumes sont cuits séparément avant d'être mijotés ensemble pour préserver leurs saveurs et textures distinctes. Un plat emblématique de la cuisine provençale.
Aubergines · Courgettes · Poivrons (rouges et jaunes) · Tomates mûres
Une variante riche et parfumée du callaloo, mettant en valeur la douceur du crabe frais et la richesse du lait de coco, avec des notes aromatiques de thym et de piment.
Feuilles de taro (chou de mer) · Crabe frais entier ou morceaux · Lait de coco · Oignon
Un ragoût verdoyant et savoureux à base de feuilles de taro (chou de mer), de viande salée, de crabe, d'épices et de lait de coco, mijoté lentement pour développer ses saveurs riches.
Feuilles de taro (chou de mer) · Viande salée (bœuf ou porc) · Crabe frais ou congelé · Lait de coco
Une variation créative du Pelau, remplaçant le poulet par du poisson blanc et utilisant le lait de coco comme base principale pour une saveur plus douce et tropicale.
Poisson blanc ferme (type vivaneau ou dorade) · Riz blanc long grain · Haricots rouges (cuits) · Oignon
Une version simplifiée et plus rapide du Pelau traditionnel, parfaite pour les soirs de semaine. Utilise des ingrédients pré-cuits et des étapes réduites pour un repas savoureux en moins de temps.
Poulet cuit (restes ou rôti) · Riz blanc long grain · Haricots rouges en conserve (rincés) · Oignon
Un plat national de Trinité-et-Tobago, le Pelau est un plat de riz cuit dans un bouillon savoureux avec de la viande (souvent du poulet), des haricots et des légumes, caramélisé pour une saveur profonde et une couleur riche.
Poulet (morceaux désossés) · Riz blanc long grain · Haricots rouges (cuits) · Oignon
Le plat national de la Jamaïque, ackee et saltfish est un mélange savoureux de fruits ackee, de morue salée, d'oignons, de tomates et d'épices. Servi traditionnellement au petit-déjeuner.
Ackee en conserve · Morue salée · Oignon · Tomates
Une variation créative du curry de chèvre jamaïcain, mariant la richesse du lait de coco et le piquant des épices avec la douceur acidulée des fruits de la passion.
Chèvre, coupé en morceaux · Huile de coco · Oignons rouges, hachés · Ail, haché
Une version simplifiée du curry de chèvre jamaïcain, utilisant des morceaux de chèvre plus petits et un temps de cuisson réduit pour un plat savoureux et rapide.
Chèvre, coupé en petits dés · Huile végétale · Oignon, haché · Ail, haché
Un curry de chèvre riche et parfumé, mijoté lentement avec des épices jamaïcaines authentiques, du lait de coco et des Scotch bonnets pour une chaleur intense.
Chèvre, coupé en morceaux · Huile végétale · Oignons, hachés · Ail, haché
Une interprétation fruitée du poulet jerk, où la douceur des fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue équilibre le piquant des épices jerk. Idéal pour un barbecue d'été ou un repas festif.
Poulet (morceaux) · Pâte de jerk · Ananas frais, en tranches épaisses · Mangue mûre, en gros morceaux
Une version rapide du poulet jerk, parfaite pour les soirs de semaine. Les saveurs sont concentrées grâce à une marinade plus courte et une cuisson à la poêle, tout en conservant le caractère épicé et aromatique du plat original.
Filets de poulet ou cuisses désossées · Pâte de jerk (achetée ou maison) · Jus de citron vert · Huile d'olive
Un plat emblématique de la Jamaïque, le poulet jerk est mariné dans un mélange d'épices piquantes et fumées, puis grillé à la perfection. La clé réside dans la marinade authentique et la cuisson lente pour infuser les saveurs.
Poulet (cuisses et pilons) · Piments Scotch Bonnet · Oignons verts (cébettes) · Ail
Une interprétation végétarienne du locro, mettant en valeur la douceur du maïs et de la courge, enrichie d'épices pour un plat réconfortant et savoureux.
Maïs blanc sec · Citrouille ou potimarron · Pommes de terre · Oignon
Une version simplifiée et plus rapide du locro traditionnel, utilisant du maïs précuit et moins de types de viande pour un plat réconfortant accessible en semaine.
Maïs blanc précuit (en conserve ou surgelé) · Blanc de poulet · Chorizo argentin · Courge (butternut)
Un ragoût copieux et réconfortant, plat national de l'Argentine, traditionnellement préparé pour les fêtes nationales. Il est composé de maïs blanc, de diverses viandes et légumes.
Maïs blanc sec (mote) · Gros porc (épaule ou poitrine) · Bœuf (joue ou paleron) · Chorizo argentin
Une fusion créative entre la Milanesa Napolitana et la pizza Fugazzeta argentine, avec des oignons caramélisés ajoutés à la garniture classique.
Escalopes de bœuf · Œufs · Chapelure · Farine
Une version simplifiée et plus rapide de la Milanesa Napolitana, utilisant des escalopes plus fines et une cuisson au four pour gagner du temps.
Escalopes de poulet fines · Œufs · Chapelure · Sauce tomate (du commerce, type passata)
Une escalope de bœuf panée et frite, recouverte de sauce tomate, jambon et fromage fondu, le tout gratiné au four. Un plat emblématique et réconfortant.
Escalopes de bœuf (type rumsteck ou faux-filet) · Œufs · Chapelure · Farine
Une variation de l'ají de gallina qui remplace les noix traditionnelles par des noix du Brésil pour une saveur plus riche et une texture plus crémeuse. Le piment ají amarillo reste la star.
Blanc de poulet · Piments ají amarillo frais ou pâte · Pain de mie rassis · Lait
