Salade de Lentilles Classique
Plat traditionnel · Française
Une salade de lentilles traditionnelle, réconfortante et nutritive, mettant en valeur la saveur terreuse des lentilles avec des légumes croquants et une vinaigrette acidulée.
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Ingrédients
- Lentilles vertes du Puy250g
- Carottes2
- Céleri branche2
- Oignon rouge1/2
- Vinaigre de vin rouge3 cuillères à soupe
- Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Persil frais2 cuillères à soupe, haché
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Rincer les lentilles et les cuire dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes (environ 20-25 minutes). Égoutter et laisser refroidir.
- 2
Pendant ce temps, couper les carottes et le céleri en petits dés. Hacher finement l'oignon rouge.
- 3
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon pour faire la vinaigrette. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 4
Ajouter les lentilles refroidies, les carottes, le céleri et l'oignon rouge à la vinaigrette. Bien mélanger.
- 5
Incorporer le persil haché. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 6
Laisser reposer la salade pendant au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
