Riz au Lait Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un dessert crémeux et réconfortant, le riz au lait traditionnel est cuit lentement pour une texture onctueuse et un goût subtil de vanille et de citron.
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Ingrédients
- Riz rond (type Arborio ou Carnaroli)150 g
- Lait entier1 litre
- Sucre en poudre100 g
- Gousse de vanille1
- Zeste de citron1/2
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille, les graines, le zeste de citron et une pincée de sel.
- 2
Ajouter le riz et le sucre. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter doucement pendant 45 à 50 minutes, en remuant très régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond.
- 3
Le riz doit être tendre et le mélange doit avoir épaissi et pris une consistance crémeuse.
- 4
Retirer la gousse de vanille et le zeste de citron. Verser le riz au lait dans des ramequins individuels ou un grand plat.
- 5
Laisser tiédir avant de servir. Peut être dégusté tiède ou froid.
