Cheeseburger 'Smash' Style Diner
Plat traditionnel · Américaine
Le cheeseburger 'smash' emblématique des diners, avec des galettes fines et croustillantes grâce à la technique du 'smash', débordant de fromage fondu et servi dans un pain moelleux.
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Ingrédients
- Bœuf haché (70/30)600g
- Fromage américain en tranches8 tranches
- Petits pains type 'potato roll'4
- Oignon blanc1/2
- Cornichons dill12 tranches
- Sauce spéciale (mayonnaise, ketchup, relish, vinaigre)au goût
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Beurre (pour les pains)2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Diviser le bœuf haché en 8 portions égales (environ 75g chacune).
- 2
Couper l'oignon en très fines lamelles. Hacher grossièrement les cornichons.
- 3
Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou sur une plancha à feu moyen-vif.
- 4
Placer 2 boules de viande dans la poêle chaude, espacées. Utiliser une spatule solide pour 'smasher' chaque boule en une galette très fine. Assaisonner immédiatement de sel et de poivre.
- 5
Cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants. Retourner la galette, ajouter immédiatement 2 tranches de fromage américain par-dessus. Cuire 1 minute de plus.
- 6
Pendant ce temps, faire griller légèrement les pains à burger coupés en deux dans la poêle avec un peu de beurre, côté mie vers le bas.
- 7
Assembler le burger : étaler la sauce spéciale sur le pain inférieur, ajouter les cornichons, la galette double au fromage, les oignons sautés (facultatif, si vous les avez préparés), puis le pain supérieur.
