Fondant au chocolat et piment d'Espelette
60% authentique · Fusion (Française/Basque)
Une variation audacieuse du fondant classique, avec une touche épicée et parfumée du piment d'Espelette.
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Ingrédients
- Chocolat noir (70% cacao)200g
- Beurre doux150g
- Sucre100g
- Œufs4
- Farine50g
- Piment d'Espelette en poudre1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner 4 ramequins.
- 2
Faire fondre le chocolat noir et le beurre.
- 3
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle.
- 4
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu.
- 5
Ajouter la farine, le piment d'Espelette et le sel. Mélanger délicatement.
- 6
Verser la pâte dans les ramequins.
- 7
Cuire pendant 12 à 15 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant.
- 8
Laisser tiédir avant de servir, éventuellement saupoudré d'un peu de piment d'Espelette.
