Moelleux au Chocolat et Piment d'Espelette
60% authentique · Basque / Française
Une touche d'originalité pour le moelleux au chocolat, avec la saveur subtile et légèrement piquante du piment d'Espelette qui réveille le goût du cacao.
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Ingrédients
- Chocolat noir (70% cacao)200g
- Beurre doux150g
- Œufs4
- Sucre glace100g
- Farine50g
- Piment d'Espelette en poudre1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner 4 ramequins.
- 2
Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie.
- 3
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre glace et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Verser le chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre, puis ajouter le piment d'Espelette. Mélanger délicatement.
- 5
Incorporer la farine tamisée et mélanger juste assez pour l'intégrer.
- 6
Répartir la pâte dans les ramequins.
- 7
Cuire au four pendant 10 à 14 minutes. Le centre doit rester très coulant.
- 8
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
