Tartelette aux Framboises et Chocolat Blanc
60% authentique · Fusion
Une variation gourmande associant la douceur du chocolat blanc à l'acidité des framboises dans des tartelettes individuelles.
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Ingrédients
- Farine200g
- Beurre100g
- Sucre glace50g
- Jaune d'œuf1
- Chocolat blanc200g
- Crème liquide entière100ml
- Framboises fraîches250g
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préparer la pâte sablée pour les tartelettes comme pour la tarte traditionnelle. Foncer les moules individuels.
- 2
Cuire les fonds de tartelettes à blanc 10-12 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
- 3
Préparer la ganache au chocolat blanc : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Verser la crème chaude sur le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- 4
Laisser tiédir légèrement la ganache.
- 5
Garnir les fonds de tartelettes refroidis avec la ganache au chocolat blanc.
- 6
Décorer avec les framboises fraîches.
- 7
Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
