Tarte aux Pommes Normande
80% authentique · Française (Normandie)
Une tarte aux pommes riche et gourmande, typique de la Normandie, enrichie de crème et de Calvados pour une saveur authentique.
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Ingrédients
- Pommes (type Boskoop ou Reinette)1.2 kg
- Pâte brisée maison1 rouleau
- Crème fraîche épaisse200 g
- Œufs2
- Sucre en poudre80 g
- Calvados2 cuillères à soupe
- Beurre30 g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Selune pincée
- Eauquelques gouttes
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Peler, évider et couper les pommes en quartiers.
- 3
Faire revenir les pommes dans le beurre fondu avec 20g de sucre et la vanille jusqu'à légère coloration. Ajouter le Calvados et laisser évaporer l'alcool.
- 4
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond.
- 5
Disposer les quartiers de pommes sur le fond de tarte.
- 6
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs, le reste du sucre (60g) et une pincée de sel. Verser cette préparation sur les pommes.
- 7
Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
- 8
Laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir.
