Canelés Bordelais Express au Four
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide des canelés, utilisant des moules en silicone pour faciliter le démoulage et réduire le temps de cuisson.
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Ingrédients
- Lait entier500 ml
- Sucre en poudre200 g
- Farine de blé90 g
- Oeufs entiers2
- Jaunes d'oeufs1
- Rhum brun40 ml
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Beurre fondu20 g
- Huile végétale (pour les moules)quantité suffisante
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Beurrer et fariner légèrement les moules en silicone ou les huiler.
- 2
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le sel, les œufs entiers et le jaune d'œuf. Fouetter.
- 3
Faire tiédir le lait avec l'extrait de vanille et le beurre fondu. Ne pas faire bouillir.
- 4
Verser le lait tiède sur le mélange sec tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le rhum.
- 5
Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- 6
Remplir les moules en silicone aux 3/4.
- 7
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser à 180°C (Thermostat 6) et cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 8
Démouler délicatement les canelés encore chauds. Laisser refroidir sur une grille.
