Tarte à la Rhubarbe Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une tarte classique à la rhubarbe avec une pâte brisée maison croustillante et une garniture acidulée à la rhubarbe, légèrement sucrée et parfumée à la vanille.
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Ingrédients
- Rhubarbe1 kg
- Sucre en poudre200 g
- Farine de blé250 g
- Beurre125 g
- Œuf1
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
- Eau froide3 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Préparer la pâte brisée : mélanger la farine, le sel, puis incorporer le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter l'eau froide petit à petit jusqu'à former une boule de pâte. Réserver au frais.
- 2
Nettoyer et couper la rhubarbe en tronçons d'environ 2 cm.
- 3
Dans un saladier, mélanger la rhubarbe avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
- 4
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 5
Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
- 6
Garnir le fond de tarte avec le mélange rhubarbe-sucre.
- 7
Battre l'œuf et en badigeonner les bords de la pâte.
- 8
Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la rhubarbe tendre.
