Madeleines Traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Ces petites madeleines classiques, avec leur forme caractéristique de coquillage, sont un délice français intemporel. Parfaites avec une tasse de thé ou de café.
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Ingrédients
- Farine tout usage150 g
- Sucre en poudre100 g
- Œufs3
- Beurre non salé, fondu et refroidi125 g
- Zeste de citron1 cuillère à café
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à madeleines.
- 2
Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Incorporer le zeste de citron et l'extrait de vanille.
- 4
Tamiser la farine et le sel sur le mélange d'œufs. Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée.
- 5
Incorporer lentement le beurre fondu refroidi en mélangeant doucement.
- 6
Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 jours).
- 7
Remplir chaque cavité du moule à madeleines aux deux tiers avec la pâte.
- 8
Cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit ferme.
- 9
Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
