Beignets Traditionnels
Plat traditionnel · Française
Des beignets classiques, légers et aérés, frits à la perfection et saupoudrés de sucre glace. Une gourmandise intemporelle.
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Ingrédients
- Farine tout usage250g
- Sucre en poudre50g
- Levure de boulanger fraîche10g
- Lait tiède120ml
- Œufs2
- Beurre doux, fondu30g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
- Huile végétale pour friture1 litre
- Sucre glace pour saupoudrer50g
Étapes
- 1
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre restant et le sel.
- 3
Creuser un puits au centre et y ajouter les œufs battus, le mélange de levure et l'extrait de vanille.
- 4
Mélanger pour former une pâte. Ajouter le beurre fondu et pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 8-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 5
Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Dégazer la pâte et l'étaler sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. Découper des formes (carrés ou ronds).
- 7
Chauffer l'huile de friture à 180°C (350°F). Frire les beignets par lots pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- 8
Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
