Crème Caramel au Lait de Coco et Citron Vert
50% authentique · Fusion
Une variation exotique de la crème caramel, où le lait de coco apporte une douceur crémeuse et le citron vert une touche de fraîcheur acidulée.
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Ingrédients
- Sucre en poudre150g pour le caramel + 75g pour la crème
- Œufs entiers3
- Jaunes d'œufs2
- Lait de coco (non sucré)300ml
- Lait entier200ml
- Zeste de citron vert1
- Jus de citron vert1 cuillère à soupe
- Eau2 cuillères à soupe pour le caramel
Étapes
- 1
Préparez le caramel comme pour la recette traditionnelle et versez-le dans les ramequins.
- 2
Préchauffez le four à 160°C (Thermostat 5-6).
- 3
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers, les jaunes d'œufs et les 75g de sucre. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert.
- 4
Dans une casserole, mélangez le lait de coco et le lait entier. Faites chauffer sans bouillir.
- 5
Versez le mélange laitier chaud sur le mélange œufs-sucre en filet, en remuant doucement.
- 6
Filtrez la préparation.
- 7
Versez la crème dans les ramequins caramélisés.
- 8
Cuire au bain-marie pendant 45 à 55 minutes.
- 9
Laissez refroidir complètement puis réfrigérez au moins 4 heures.
- 10
Démoulez et garnissez éventuellement de quelques copeaux de noix de coco grillés avant de servir.
