Chocolat Dubaï aux Épices d'Orient
80% authentique · Moyen-Orientale
Une variation audacieuse du chocolat chaud de Dubaï, infusée avec un mélange complexe d'épices orientales comme la cardamome, la cannelle, et une touche de poivre noir pour un profil de saveur unique.
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Ingrédients
- Chocolat au lait150g
- Chocolat noir50g
- Lait1 litre
- Crème liquide entière100ml
- Sucre brun30g
- Gousses de cardamome3
- Bâton de cannelle1
- Poivre noir en grains2-3 grains
- Extrait de vanille1/2 cuillère à café
- Selune pincée
Étapes
- 1
Concasser légèrement les gousses de cardamome, le bâton de cannelle et les grains de poivre noir.
- 2
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème liquide, le sucre brun et les épices concassées. Chauffer doucement jusqu'à frémissement.
- 3
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser les épices pendant 10 minutes.
- 4
Filtrer le mélange de lait pour retirer les épices. Remettre dans la casserole.
- 5
Ajouter le chocolat au lait et le chocolat noir hachés. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange soit lisse.
- 6
Incorporer l'extrait de vanille et une pincée de sel. Bien mélanger.
- 7
Servir chaud, garni d'une étoile de badiane si désiré.
