Achards de Légumes aux Agrumes et Épices Douces
60% authentique · Créative
Une variation audacieuse des achards, intégrant la fraîcheur des agrumes et des épices douces pour une touche originale et parfumée.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Radis daikon150g
- Carottes100g
- Poivron jaune1/2
- Orange (zeste et jus)1
- Vinaigre de riz100ml
- Miel1 cuillère à soupe
- Anis étoilé1
- Cannelle en bâton1 petit morceau
- Curcuma en poudre1/2 cuillère à café
- Sel1/2 cuillère à café
- Poivre noir1/4 cuillère à café
Étapes
- 1
Coupez le radis daikon, les carottes et le poivron jaune en julienne fine.
- 2
Prélevez le zeste de l'orange et pressez son jus.
- 3
Dans une casserole, mélangez le jus d'orange, le vinaigre de riz, le miel, le zeste d'orange, l'anis étoilé, le morceau de cannelle, le curcuma, le sel et le poivre.
- 4
Portez à ébullition puis laissez mijoter 5 minutes. Retirez l'anis étoilé et la cannelle.
- 5
Versez la marinade chaude sur les légumes coupés. Mélangez bien.
- 6
Laissez refroidir, puis couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
