Couscous Express aux Légumes et Pois Chiches
70% authentique · Maghrébine (adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide du couscous traditionnel, parfaite pour un repas de semaine, mettant en valeur la douceur des légumes et le côté nourrissant des pois chiches.
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Ingrédients
- Semoule de couscous moyenne300g
- Pois chiches (en conserve)400g
- Courgettes1 pièce
- Poivron rouge1 pièce
- Tomates cerises150g
- Oignon1 pièce
- Ail2 gousses
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Cumin1 cuillère à café
- Coriandre moulue1/2 cuillère à café
- Bouillon de légumes (cube ou liquide)500ml
- Persil fraisquelques brins
- Eaupour la semoule
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer la semoule de couscous selon les instructions du paquet.
- 2
Émincer l'oignon et l'ail. Couper les courgettes et le poivron en dés. Couper les tomates cerises en deux.
- 3
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Ajouter les courgettes et le poivron. Cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- 5
Incorporer les tomates cerises, les pois chiches rincés, le cumin et la coriandre moulue. Mélanger.
- 6
Verser le bouillon de légumes. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
- 7
Servir les légumes et pois chiches sur la semoule de couscous. Garnir de persil frais ciselé.
