Riz Gluant à la Mangue Crémeux au Lait Concentré
60% authentique · Fusion Asiatique
Une variation riche et décadente du riz gluant à la mangue, où le lait de coco est enrichi de lait concentré sucré pour une texture encore plus onctueuse et une douceur intense.
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Ingrédients
- Riz gluant300g
- Lait de coco250ml
- Lait concentré sucré150ml
- Sucre50g
- Mangues mûres2
- Sel1/4 cuillère à café
- Feuilles de menthe fraîche (pour garnir)quelques
Étapes
- 1
Préparer le riz gluant comme pour la recette traditionnelle (trempage et cuisson à la vapeur).
- 2
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le lait concentré sucré, le sucre et le sel. Chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre et obtention d'une sauce homogène. Ne pas faire bouillir.
- 3
Une fois le riz cuit, le mélanger délicatement avec la moitié de la sauce crémeuse. Laisser reposer 5-10 minutes.
- 4
Peler et trancher les mangues.
- 5
Servir le riz gluant dans des assiettes, accompagné des tranches de mangue. Napper généreusement avec le reste de la sauce crémeuse et garnir de feuilles de menthe fraîche.
