Dahl de Lentilles Corail à la Citrouille et Épices Douces
60% authentique · Fusion Indienne
Une variation créative du dahl de lentilles corail, enrichie par la douceur de la citrouille et des épices chaudes comme la cannelle et la cardamome.
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Ingrédients
- Lentilles corail200g
- Purée de citrouille (ou citrouille coupée en dés)200g
- Lait de coco200ml
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 cm
- Huile de coco2 cuillères à soupe
- Curcuma en poudre1 cuillère à café
- Coriandre en poudre1 cuillère à café
- Cannelle en poudre1/2 cuillère à café
- Cardamome moulue1/4 cuillère à café
- Graines de citrouille grilléespour garnir
- Menthe fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau400ml
Étapes
- 1
Rincer les lentilles corail.
- 2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à tendreté.
- 3
Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, faire revenir pendant 1 minute.
- 4
Incorporer le curcuma, la coriandre, la cannelle et la cardamome. Cuire 30 secondes.
- 5
Ajouter la purée de citrouille (ou les dés de citrouille), les lentilles corail rincées, le lait de coco, l'eau, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et la citrouille soient tendres. Remuer de temps en temps.
- 7
Si vous utilisez des dés de citrouille, assurez-vous qu'ils soient bien tendres et commencent à se défaire.
- 8
Ajuster l'assaisonnement.
- 9
Servir chaud, garni de graines de citrouille grillées et de feuilles de menthe fraîche.
