Œufs Brouillés Crémeux Express
80% authentique · Moderne
Une version rapide des œufs brouillés crémeux, utilisant une technique de cuisson au bain-marie pour une texture douce et homogène en un temps record.
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Ingrédients
- Œufs8
- Lait entier60ml
- Beurre doux30g
- Sel fin1/2 cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu1/4 cuillère à café
Étapes
- 1
Préparez un bain-marie : remplissez une casserole d'eau aux deux tiers et portez à frémissement. Placez un bol résistant à la chaleur au-dessus, sans que le fond du bol ne touche l'eau.
- 2
Cassez les œufs dans le bol. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez vigoureusement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Versez le beurre coupé en dés dans le bol avec les œufs. Laissez-le fondre doucement.
- 4
Remuez constamment le mélange d'œufs avec un fouet ou une spatule pendant qu'il chauffe dans le bol au-dessus du bain-marie. La cuisson est plus lente mais plus douce.
- 5
Continuez de remuer jusqu'à ce que les œufs épaississent et atteignent la consistance désirée, crémeuse et légèrement coulante. La cuisson prend environ 7 minutes.
- 6
Retirez le bol du bain-marie et servez immédiatement.
