Gâteau de Savoie Express au Citron
75% authentique · Française
Une version simplifiée du Gâteau de Savoie, plus rapide à préparer grâce à l'utilisation de levure chimique, tout en conservant sa légèreté caractéristique. Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur.
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Ingrédients
- Œufs4
- Sucre en poudre120 g
- Farine80 g
- Levure chimique1 cuillère à café
- Zeste de citron1
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser et fariner un moule.
- 2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- 3
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
- 4
Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajouter le zeste de citron.
- 5
Mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer ce mélange sec aux jaunes d'œufs.
- 6
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en deux ou trois fois, pour garder la légèreté.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé.
- 8
Cuire pendant 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- 9
Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
