Tarte Moelleuse Chocolat & Pistache façon Dubaï
60% authentique · Fusion
Une variation créative de la tarte Dubaï, combinant la richesse du chocolat avec la saveur subtile de la pistache et une touche d'eau de fleur d'oranger, le tout dans une texture plus moelleuse.
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Ingrédients
- Chocolat noir (60% cacao)200g
- Beurre100g
- Sucre150g
- Œufs3
- Farine100g
- Pistaches non salées80g
- Eau de fleur d'oranger1 cuillère à café
- Crème liquide entière50ml
- Selune pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 5-6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
- 2
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Laisser tiédir.
- 3
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporer l'eau de fleur d'oranger.
- 4
Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus. Mélanger délicatement.
- 5
Incorporer la farine tamisée et les pistaches grossièrement concassées. Verser la pâte dans le moule préparé.
- 6
Enfourner pour 30-35 minutes. Laisser refroidir complètement.
- 7
Préparer une fine ganache avec le chocolat noir restant et la crème liquide. Napper le dessus de la tarte refroidie. Décorer avec des pistaches entières et des pétales de rose séchés.
