פרובאנס

וריאציה אזורית של בויאבז, המדגישה את השימוש בדגים מקומיים של הים התיכון, עשבי תיבול טריים כמו טימין ורוזמרין, ומוגשת עם איולי שום עשיר במקום רוי.

דגים מהים התיכון (דקר, לברק, דג אדום) · שרימפס · מולים · עגבניות בשלות