פירות ים

וריאציה רעננה לריזוטו פירות ים וזעפרן, עם תוספת של גרידת לימון טרי, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ושמיר, ונגיעה של צ'ילי להעשרת הטעמים.

אורז קרנרולי · שמן זית · בצל שאלוט קצוץ · שום קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה יותר לריזוטו פירות ים וזעפרן, תוך שימוש בפירות ים קפואים וקיצור זמני הבישול, מבלי להתפשר על הטעם.

אורז איטלקי (קרנרולי או ויאלונה נונו) · שמן זית · שום קצוץ · יין לבן

ריזוטו איטלקי קלאסי ועשיר, המשלב פירות ים טריים, יין לבן, ציר דגים וחוטי זעפרן ארומטיים, המעניקים לו צבע זהוב וטעם עמוק.

אורז ארבוריו · שמן זית · בצל קטן קצוץ דק · שום כתוש

צדפות קוקי סן ז'אק ברוטב חמאה עשיר, מועשר ביין לבן יבש, פטריות שמפיניון פרוסות ושום. תוספת אלגנטית למנה.

קוקי סן ז'אק (צדפות) · חמאה · פטריות שמפיניון · שום

צדפות קוקי סן ז'אק צרובות קלות ברוטב חמאה עשיר עם שום, פטרוזיליה ונגיעת לימון. מנה אלגנטית וקלאסית.

קוקי סן ז'אק (צדפות) · חמאה · שום · פטרוזיליה טרייה

טוויסט יצירתי למנה הקלאסית, המשלב את רוטב השמנת והשום עם טעמים רעננים ועשבוניים של פסטו. מנה מרשימה וטעימה.

מולים טריים · שום · בצל שאלוט · חמאה

גרסה מהירה ופשוטה למולים ברוטב שמנת ושום, מושלמת לארוחת ערב קלילה באמצע השבוע. משתמשת במרכיבים זמינים ומקצרת את זמן ההכנה.

מולים טריים · שום · שמן זית · שמנת מתוקה לבישול (15% או 38%)

מנה קלאסית ופופולרית של מולים טריים המבושלים ברוטב עשיר של שמנת מתוקה, שום, יין לבן ועשבי תיבול. מוגש בדרך כלל עם לחם טרי לספיגת הרוטב.

מולים טריים · שום · בצל שאלוט · חמאה

וריאציה יצירתית הכוללת פירות ים טחונים בתערובת המילוי, ונגיעת פרי הדר להעשרת הטעם. מנה מיוחדת לאירוח.

קלמרי טריים, נקיים · אורז בסמטי מבושל · שרימפס קטנים, קצוצים דק · מולים מבושלים, בשר קצוץ

טוויסט יצירתי למנה הקלאסית, עם תוספת של פלפלים קלויים מתוקים שמעניקים עומק טעם נוסף.

שרימפס · עגבניות מרוסקות · גבינת פטה · פלפלים אדומים קלויים (מצנצנת או קלויים בבית)

גרסה מהירה וקלה למנה הקלאסית, מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. משתמשת במרכיבים פשוטים לתוצאה טעימה.

שרימפס · רוטב עגבניות מוכן (ללא תוספות) · גבינת פטה · שום כתוש

מנה קלאסית ופשוטה של שרימפס עסיסיים ברוטב עגבניות עשיר עם גבינת פטה מלוחה, מתובלת בעשבי תיבול טריים.

שרימפס · עגבניות מרוסקות · גבינת פטה · שום

וריאציה של פאיאה, המנה הלאומית של ספרד, המשלבת אורז, עוף, פירות ים, ירקות ותבלינים עשירים.

עוף (ירכיים או שוקיים), חתוך לחתיכות · שרימפס גדולים, מקולפים · מולים טריים, נקיים · אורז דגנים ארוכים (כמו בומבה)

וריאציה יצירתית לפידאו, המשלבת את טעמי העוף הקלאסיים עם רעננות של פירות ים ונגיעות ים תיכוניות.

פידאו (פסטה ספרדית קצרה) · חזה עוף · שרימפס · מולים

וריאציה בהשראה אסייתית של מרק סרטנים, המשלבת טעמים של ג'ינג'ר, למון גראס, חלב קוקוס ורוטב דגים. מרק ארומטי ומעט פיקנטי.

בשר סרטנים מבושל · חלב קוקוס · ציר ירקות או דגים · ג'ינג'ר טרי מגורר

גרסה פשוטה ומהירה יותר של מרק סרטנים, המשתמשת בבשר סרטנים מבושל מראש (כמו שימורים או קפוא) וציר מוכן. אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

בשר סרטנים מבושל (שימורים או קפוא) · ציר עוף או דגים · בצל קטן קצוץ · שום כתוש

מרק סרטנים עשיר וקלאסי, המבוסס על ציר סרטנים טריים, ירקות שורש, עשבי תיבול ושמנת. מנה אלגנטית ומנחמת.

סרטנים טריים או קפואים · גזר · סלרי · בצל שאלוט

וריאציה ארומטית ופיקנטית של מרק לובסטר, המשלבת טעמים תאילנדיים כמו חלב קוקוס, למון גראס, גלנגל וצ'ילי.

בשר לובסטר (טרי או קפוא) · שמן צמחי · ג'ינג'ר טרי מגורד · שום קצוץ

גרסה פשוטה ומהירה יותר של מרק לובסטר, המשתמשת בבשר לובסטר מבושל מראש (או קפוא) וציר מוכן לקיצור תהליכים.

בשר לובסטר מבושל (טרי או קפוא) · חמאה · בצל שאלוט קטן · שום

מרק לובסטר עשיר וקטיפתי, המבוסס על ציר לובסטר אמיתי, עם טעמים עמוקים של ירקות, שמנת ונגיעת קוניאק.

שרידי לובסטר (רגליים, שריון) · חמאה · בצל קטן · גזר קטן