מרקים

שילוב עשיר של קרפלך מסורתיים וגריז (כופתיות קמח) במרק עוף צלול, מוסיף מרקם וטעם עמוק יותר למנה הקלאסית.

עוף (חלקים עם עצם) · גזר · סלרי · בצל

גרסה מהירה וקלה יותר של קרפלך במרק, המשתמשת במרק ירקות מוכן או ציר ירקות בסיסי, אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

ציר ירקות או מרק ירקות מוכן · קמח · ביצה · שמן

מרק עוף עשיר וצלול עם קרפלך ביתיים רכים וטעימים, המנה האולטימטיבית לחימום הגוף והנפש.

עוף (חלקים עם עצם) · גזר · סלרי · בצל

וריאציה עשירה יותר של מרק השעועית התימני, עם תוספת של ירקות שורש נוספים כמו בטטה וגזר, ונגיעה קלה של חריפות מפפריקה חריפה או צ'ילי.

שעועית חומה יבשה · בצל גדול · גזר · בטטה בינונית

גרסה מהירה ופשוטה למרק השעועית התימני, המשתמשת בשעועית משומרת כדי לקצר את זמן ההכנה, אך שומרת על טעמים אותנטיים.

שעועית לבנה משומרת · בצל קטן · שום · עגבניות מרוסקות

מרק שעועית עשיר ומנחם, המבוסס על שעועית לבנה או חומה, ירקות שורש ותבלינים ארומטיים. מנה מסורתית שמתאימה במיוחד לימים קרים.

שעועית לבנה יבשה · בצל גדול · גזר · סלרי

קובה אורז קלאסית, עשויה מבצק אורז דק וממולאת בבשר טחון מתובל, מבושלת במרק עגבניות עשיר. מנה מנחמת ומסורתית.

אורז עגול · מים · בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ

וריאציה פיקנטית למרק עוף תימני קלאסי, עם תוספת של סחוג ירוק או אדום לחיזוק הטעמים.

עוף (חלקים כמו כרעיים או גרונות) · גזר · תפוח אדמה · בצל

גרסה מהירה ופשוטה למרק עוף תימני, אידיאלית לימים עמוסים, תוך שמירה על טעמים מוכרים.

חזה עוף (חתוך לקוביות) · גזר (חתוך לקוביות) · תפוח אדמה (חתוך לקוביות) · בצל (קצוץ דק)

מרק עוף עשיר ומנחם, עשוי עם ירקות שורש ותיבול עדין, המהווה את הבסיס למטבח התימני.

עוף (חלקים כמו כרעיים או גרונות) · גזר · תפוח אדמה · בצל

וריאציה יצירתית של מרק מיסו, המשלבת את טעם המיסו העשיר עם דונגיו (כופתאות אורז יפניות) וירקות שורש מזינים.

מים · משחת מיסו (אדום) · דונגיו (כופתאות אורז יפניות) · צנון דאיקון חתוך לקוביות

גרסה מהירה ופשוטה של מרק מיסו, מושלמת לארוחת ערב קלה, עם טופו ופטריות שיטאקי.

מים · משחת מיסו (לבן) · טופו רך חתוך לקוביות · פטריות שיטאקי טריות פרוסות

מרק מיסו מסורתי ועשיר, המבוסס על ציר דאשי ומשחת מיסו, עם טופו וטוגראשי.

מים · אצת קומבו · פתיתי בוניטו (קצובושי) · משחת מיסו (לבן או אדום)

וריאציה יצירתית של טום יאם המשלבת נתחי טלה רכים עם הטעמים האופייניים של המרק התאילנדי, בתוספת נגיעות ים תיכוניות כמו נענע.

קוביות טלה · ציר בקר או ירקות · למון גראס · גלנגל

גרסה מהירה וקלה של מרק טום יאם, המשתמשת במרכיבים זמינים יותר ובקיצורי דרך. עדיין שומרת על טעם חמוץ-חריף מרענן.

שרימפס (או עוף) · מים · משחת טום יאם · פטריות

מרק טום יאם קלאסי ועשיר עם עוף, ציר עוף, למון גראס, גלנגל, עלי קפיר ליים, פטריות, צ'ילי ומיץ ליים. חמוץ, חריף ומלא טעמים.

חזה עוף · ציר עוף · למון גראס · גלנגל

וריאציה של מרק פו בקר המשלבת תבלינים נוספים כמו הל שחור וקליפת תפוז מיובשת, להענקת עומק וניחוח ייחודי לציר.

צלעות בקר · עצמות בקר · בצל גדול · ג'ינג'ר טרי

גרסה מהירה ופשוטה למרק פו בקר, המשתמשת בציר בקר מוכן ומרכיבים טריים להשגת טעם דומה בזמן קצר יותר.

ציר בקר מוכן (איכותי) · אטריות אורז (Phở noodles) · בקר מבושל או צלי בקר (פרוס דק) · ג'ינג'ר טרי מגורר

מרק פו בקר מסורתי ועשיר, עם ציר בקר עמוק, אטריות אורז רכות, פרוסות בקר דקיקות ותבלינים ארומטיים. מוגש עם עשבי תיבול טריים ופלח לימון.

צלעות בקר · עצמות בקר · בצל גדול · ג'ינג'ר טרי

וריאציה בהשראה קוריאנית למרק ראמן עוף, המשלבת טעמים אומאמי עמוקים עם נגיעה פיקנטית ומרכיבים כמו פטריות שיטאקי וגזר.

ירכי עוף · מים · ג'ינג'ר טרי · שום