סלט ניסואז עם ארטישוק ופלפלים קלויים
60% אותנטי · צרפתית-ים תיכונית
וריאציה יצירתית לסלט ניסואז, המוסיפה טעמים עשירים של ארטישוק משומר ופלפלים קלויים, המעניקים נופך ים תיכוני.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- טונה טרייה (סטייק)400 גרם
- שעועית ירוקה טרייה150 גרם
- תפוחי אדמה קטנים3 יחידות
- עגבניות שרי150 גרם
- ביצים קשות3 יחידות
- לבבות ארטישוק משומרים150 גרם
- פלפלים אדומים קלויים (בצנצנת, מסוננים)100 גרם
- זיתי קלמטה75 גרם
- עלי בייבי או רוקט100 גרם
- שמן זית כתית מעולה5 כפות
- מיץ לימון טרי1 כף
- שום כתוש1/2 שן
- עלי בזיליקום טריים (לקישוט)כמה עלים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
לבשל את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים. לסנן, לקרר מעט ולקרוץ לפרוסות עבות.
- 2
לבשל את הביצים עד שהן קשות (כ-10 דקות). לקרר, לקלף ולחצות.
- 3
לחלוט את השעועית הירוקה במים רותחים מומלחים למשך 3-4 דקות עד שהיא עדיין פריכה. לקרר מיד במי קרח.
- 4
לחצות את עגבניות השרי. לחתוך את לבבות הארטישוק לרבעים. לפרוס את הפלפלים הקלויים לרצועות.
- 5
לצרוב את הטונה כפי שמתואר במתכון הקלאסי.
- 6
להכין את הרוטב: לערבב בקערה קטנה שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל.
- 7
להרכיב את הסלט: לפרוס את עלי הבייבי או הרוקט על צלחת הגשה. לסדר מעל את תפוחי האדמה, השעועית, עגבניות השרי, הביצים, לבבות הארטישוק, רצועות הפלפלים הקלויים והזיתים. להניח את הטונה הצרובה מעל.
- 8
לזלף את הרוטב מעל הסלט ולקשט בעלי בזיליקום.
