ים תיכוני

סלט קוסקוס עשיר וצבעוני עם ירקות קלויים, עשבי תיבול טריים ורוטב לימון-שמן זית.

קוסקוס · מים רותחים · שמן זית · פלפל אדום

סלט כרובית טרי ומרענן עם רוטב טחינה עשיר, עשבי תיבול טריים ונגיעות לימון. מנה קלה להכנה ומושלמת כתוספת או כמנה ראשונה.

כרובית · טחינה גולמית · מיץ לימון טרי · שום כתוש

וריאציה רעננה לריזוטו פירות ים וזעפרן, עם תוספת של גרידת לימון טרי, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ושמיר, ונגיעה של צ'ילי להעשרת הטעמים.

אורז קרנרולי · שמן זית · בצל שאלוט קצוץ · שום קצוץ

מתכון קלאסי לקלמרי ממולאים באורז, עשבי תיבול טריים, עגבניות וצנוברים, מבושלים ברוטב עגבניות עשיר. מנה מסורתית ומשביעה.

קלמרי טריים, נקיים · אורז עגול · בצל גדול, קצוץ דק · עגבניות בשלות, מגוררות

טוויסט ים תיכוני למקרל ברוטב חרדל ודבש, עם תוספת של עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין.

פילה מקרל · שמן זית · דבש · חרדל דיז'ון

מתכון מסורתי לברק אפוי בקראסט מלח עשבי תיבול, המבטיח דג עסיסי ועשיר בטעמים.

דג לברק שלם · מלח גס · חלבון ביצה · עלי רוזמרין טריים

דניס טרי מוכן על הגריל, מתובל בפשטות עם לימון, שום ועשבי תיבול טריים, המדגיש את טעמו העדין של הדג.

דניס שלם · לימון · שום · ענפי רוזמרין טרי

מתכון קלאסי ופשוט לסלמון אפוי בתנור, משולב עם פרוסות שומר טריות ופרוסות תפוז, המעניקים ארומה וטעם מרענן. התוצאה היא מנה עשירה בטעמים, עסיסית ובריאה.

פילה סלמון · שומר · תפוז · שמן זית

וריאציה מעניינת עם טוויסט ים תיכוני, המשלבת את הפיסטוקים עם טעמים עזים של לימון כבוש ועשבי תיבול נוספים.

פילה סלמון · פיסטוקים קלופים · פירורי לחם · לימון כבוש (רק הקליפה), קצוץ דק

וריאציה עשירה של פילה דג ברוטב לימון וצלפים, עם תוספת של זיתים קלמטה ועגבניות מיובשות לטעם ים תיכוני עמוק יותר.

פילה דג לבן (כגון דניס או לברק) · שמן זית · שום פרוס · צלפים

וריאציה ארומטית על צוואר טלה בבישול ארוך, עם דגש על טעמים ים תיכוניים של לימון, שום ועשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה וכוסברה.

צוואר טלה · בצל גדול · שום · לימון

רולדת בשר עשירה בטעמים מזרחיים, עם תבלינים כמו כמון ופפריקה, וביצה קשה במרכז. אפויה בתנור.

בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ · ביצים קשות · פירורי לחם

קציצות בקר עסיסיות ועשירות בטעמים, משלבות את המליחות של הגבינה היוונית עם ארומטיות האורגנו. מתכון קלאסי ומושלם.

בשר בקר טחון · גבינת פטה מפוררת · בצל קצוץ דק · שום כתוש

טוויסט ים תיכוני לעוף בקראסט פרמזן, עם תוספת של עשבי תיבול טריים ומיובשים כמו רוזמרין וטימין לטעם ארומטי.

חזה עוף · פירורי לחם · גבינת פרמזן מגוררת · ביצים

וריאציה ים תיכונית עם תוספת של זיתים שחורים וטימין, המעניקה טעם עשיר ומורכב יותר למנה הקלאסית.

ירכי עוף ללא עצם ועור · שמן זית · בצל קטן קצוץ דק · שום פרוס דק

מרק דגים עשיר ומלא טעם, המבוסס על דגים טריים, ירקות ים תיכוניים ועשבי תיבול ארומטיים. מנה מחממת ומנחמת.

פילה דג לבן (לברק, דניס) · שרימפס · מולים · בצל

וריאציה מרעננת למרק הקלאסי, עם נגיעת לימון עדינה שמוסיפה חיות וטעם.

שומר · תפוחי אדמה · בצל · שום

וריאציה יצירתית לפחאלי תרד, המשלבת את טעם התרד עם מליחות גבינת פטה. מנה עשירה ומרעננת.

תרד טרי · קמח · ביצים · גבינת פטה

וריאציה ים תיכונית לספונגאטו ירקות, עם תוספת עשירה של גבינת עיזים ועשבי תיבול טריים.

קמח · ביצים · קישואים · עגבניות מיובשות בשמן

טוויסט ים תיכוני לקציצות הקישואים הקלאסיות, עם תוספת גבינת פטה מלוחה ועשבי תיבול טריים.

קישואים מגוררים · ביצים · קמח · גבינת פטה מפוררת