150 דק'זמן
בינוניקושי
5מנות
—דירוג
מרק כרוב חמוץ ובשר בסגנון הונגרי
85% אותנטי · הונגרי
וריאציה הונגרית למרק הקלאסי, עם תוספת פפריקה מעושנת ונקניק מעושן, המעניקים לו טעם עמוק ומעט פיקנטי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר (צלעות או צוואר), חתוך לקוביות400 גרם
- נקניק מעושן הונגרי (כמו קולבז), פרוס150 גרם
- כרוב כבוש (sauerkraut), מסונן450 גרם
- בצל גדול, קצוץ1
- תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות2
- שום, קצוץ3 שיניים
- פפריקה הונגרית מעושנת1-2 כפות
- עלי דפנה1
- שמן צמחי או שומן חזיר2 כפות
- מים או ציר בקרכ-1.8 ליטר
- שמנת חמוצה (להגשה)לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)לפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
שלבים
- 1
בסיר גדול, חמם שמן או שומן. הוסף את קוביות הבקר וצרב מכל הצדדים. הוצא והנח בצד.
- 2
בסיר, הוסף את הבצל הקצוץ וטגן עד להזהבה. הוסף את השום וטגן עוד דקה.
- 3
הוסף את הפפריקה המעושנת וערבב במהירות (זהירות לא לשרוף).
- 4
החזר את הבקר לסיר. הוסף את הכרוב הכבוש, תפוחי האדמה, הפרוסות נקניק ועלי דפנה.
- 5
מזוג מים או ציר בקר עד לכיסוי. הבא לרתיחה.
- 6
הנמך את האש, כסה ובשל כשעתיים, או עד שהבשר רך מאוד.
- 7
תבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם. הסירו את עלי הדפנה.
- 8
הגש חם, עם כף שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה.
