פאי דלעת בסגנון ניו אורלינס

מרכיבים

• דלעת מבושלת ומעוכה400 גרם
• ביצים2
• סוכר חום120 גרם
• שמנת מתוקה200 מ"ל
• קפה חזק מבושל ומצונן60 מ"ל
• תמצית וניל1 כפית
• תבלין פאי דלעת (או תערובת קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן)1.5 כפית
• מלח1/4 כפית
• פקאן מסוכר קצוץ50 גרם
• בצק פריך מוכן1 יחידה

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

2. 2

   בקערה גדולה, מערבבים דלעת מעוכה, ביצים, סוכר חום, שמנת, קפה מצונן, תמצית וניל, תבלין פאי דלעת ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.

3. 3

   מוסיפים פקאן מסוכר קצוץ ומערבבים בעדינות.

4. 4

   יוצקים את המילוי לתוך בצק הפריך המוכן.

5. 5

   אופים במשך 10 דקות ב-190 מעלות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל-175 מעלות ואופים עוד 45-55 דקות, או עד שהמילוי מתייצב.

6. 6

   מצננים לחלוטין לפני ההגשה.