קינוחים

גרסה של אלהצ עם דגש על פריכות קלה מבחוץ, בזכות שימוש בסוכר חום וטיגון מעט ארוך יותר.

ביצים · סוכר חום · תמצית וניל · חמאה מומסת

וריאציה עשירה של עוגת הדבש הגאורגית, עם תוספת של אגוזי מלך קצוצים וצימוקים, המעניקים מרקם וטעם נוספים.

קמח · סוכר · דבש · ביצים

גרסה מהירה ופשוטה יותר של עוגת הדבש הגאורגית, תוך שימוש במרכיבים זמינים יותר, אך עדיין שומרת על טעם הדבש והתבלינים האופייני.

קמח תופח · דבש · סוכר חום · ביצה גדולה

עוגת דבש גאורגית קלאסית, עשירה ומתוקה, עם מרקם לח וטעם עמוק של דבש ותבלינים. מושלמת לצד קפה או תה.

קמח · סוכר · דבש · ביצים

וריאציה יצירתית של צ׳ורצ׳חלה, המשלבת טעמים נוספים של פירות יער וקינמון לתוצאה מעניינת.

אגוזי מלך או שקדים · מיץ ענבים (רצוי ממיץ טרי של ענבים אדומים) · פירות יער מיובשים (אוכמניות, חמוציות) · קמח

גרסה מהירה יותר של הצ׳ורצ׳חלה, המשתמשת במיץ ענבים קנוי מרוכז ובזמן ייבוש קצר יותר.

אגוזי מלך או שקדים · מיץ ענבים מרוכז (קנוי) · קורנפלור או קמח תירס · מים

קינוח גאורגי מסורתי העשוי מאגוזים טבולים במיץ ענבים מרוכז ומוצק, מיובש בשמש. ממתק אנרגטי וטעים.

אגוזי מלך · מיץ ענבים (רצוי ממיץ טרי של ענבים אדומים) · קמח · סוכר (אופציונלי, תלוי במתיקות הענבים)

וריאציה יצירתית למקרון ריינדו, המשלבת את טעמי התפוז המרעננים עם עומק השוקולד המריר, ליצירת חוויה קולינרית מורכבת ומפתיעה.

אבקת שקדים · אבקת סוכר · חלבוני ביצים · סוכר לבן

גרסה מפושטת של מקרון ריינדו, המשתמשת בשיטת המרנג הצרפתי (חלבוני ביצים טריים מוקצפים עם סוכר) לקיצור תהליך ההכנה, תוך שמירה על מרקם אוורירי וטעם נפלא.

אבקת שקדים · אבקת סוכר · חלבוני ביצים · סוכר לבן

עוגיות מקרון צרפתיות קלאסיות, עשויות משתי עוגיות מרנג שקדים אווריריות ופריכות, המחוברות יחד במילוי קרמי עשיר. מתכון זה מתמקד בטכניקות המסורתיות להשגת מרקם מושלם וטעם עשיר.

אבקת שקדים · אבקת סוכר · חלבוני ביצים · סוכר לבן

וריאציה אזורית של אגריסטדה לימונית, המשלבת את טעמי הלימון הקלאסיים עם ארומות ייחודיות של מסטיק ומי זהר.

סולת דקה · חלב · סוכר · גרידת לימון

גרסה פשוטה ומהירה להכנה של אגריסטדה לימונית, אידיאלית כשמתחשק קינוח מרענן ללא מאמץ רב.

סולת דקה (אינסטנט) · חלב · סוכר · מיץ לימון טרי

הגרסה המסורתית והאותנטית של אגריסטדה לימונית, קינוח קרמי ומרענן המבוסס על סולת, חלב וטעמי לימון עדינים.

סולת דקה · חלב · סוכר · גרידת לימון

טוויסט מודרני לעוגת דבש ותפוחים, עם תוספת של ג'ינג'ר חריף ורוטב קרמל מלוח.

קמח לבן · סוכר דמררה · דבש · שמן קוקוס מומס

גרסה מהירה ופשוטה לעוגת דבש ותפוחים, מוכנה במחבת ללא צורך בתנור.

קמח תופח · דבש · חלב · ביצה

עוגת דבש ותפוחים מסורתית, עשירה בטעמים וניחוחות, מושלמת לימי החג או סתם ככה.

קמח לבן · סוכר חום · דבש · שמן צמחי

וריאציה ארומטית של חלבה פרסית, המדגישה את טעמי ההל ומי הורדים, עם מרקם עשיר וניחוח משכר.

קמח לבן · סוכר · שמן צמחי · מים

גרסה מהירה ופשוטה יותר לחלבה פרסית, תוך שימוש בחומרים זמינים יותר אך עדיין שומרת על טעמי הזעפרן ומי הורדים.

קמח סולת (סמולינה) · חמאה מומסת · סוכר · מים

חלבה פרסית מסורתית ועשירה, עשויה מקמח, סוכר, שמן, מי ורדים, זעפרן איכותי ופיסטוקים קצוצים. מתיקות מאוזנת ומרקם עדין.

קמח לבן · סוכר · שמן צמחי (כמו קנולה או חמניות) · מים

טוויסט יצירתי לרוז בחלב לובי, המשלב טעמים של תפוז וקוקוס ליצירת קינוח מרענן ומפתיע.

אורז עגול · חלב · סוכר · קוקוס טחון (לא ממותק)