בנופי פאי עם טוויסט של פירות יער

מרכיבים

• קמח2.5 כוסות
• חמאה קרה1 כוס (226 גרם)
• סוכר1/4 כוס
• גבינת קוטג'2 כוסות
• גבינת ריקוטה1 כוס
• ביצים3
• תמצית וניל1 כפית
• פירות יער מעורבים (טריים או קפואים)1.5 כוסות
• בננות פרוסות2
• חלב מרוכז ממותק (לקרמל)1/2 פחית
• מלח1/4 כפית
• מים קרים2-3 כפות

שלבים

1. 1

   מכינים את הבצק כמו במתכון הקלאסי ואופים אפייה עיוורת.

2. 2

   מכינים את המילוי: מערבבים גבינת קוטג', גבינת ריקוטה, ביצים, סוכר, תמצית וניל ומלח עד לקבלת מרקם חלק.

3. 3

   מקפלים בעדינות פירות יער (שמורים מעט לקישוט) לתוך תערובת הגבינה.

4. 4

   יוצקים את המילוי לבסיס הפאי האפוי למחצה.

5. 5

   אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס כ-40-50 דקות, עד שהמילוי יציב.

6. 6

   מכינים קרמל מחלב מרוכז ממותק.

7. 7

   מצננים את הפאי. לפני ההגשה, מסדרים פרוסות בננה מעל ומזלפים קרמל.

8. 8

   מקשטים ביתרת פירות היער.