קארי טלה ועדשים בסגנון דרום הודי
80% אותנטי · דרום הודי
קארי טלה עשיר בטעמים עם עדשים אדומות, המעניקות מרקם קרמי וטעם אגוזי. השילוב של תבלינים דרום הודיים מוסיף עומק ייחודי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קוביות טלה750 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- עגבניות קצוצות2
- שום כתוש3 שיניים
- ג'ינג'ר מגורר1 כף
- עדשים אדומות שטופות1/2 כוס
- קרם קוקוס1 כוס
- ציר ירקות או מים2 כוסות
- שמן קוקוס או צמחי3 כפות
- זרעי חרדל1 כפית
- עלי קארי10-15
- כורכום1/2 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- גראם מסאלה1 כפית
- פלפל צ'ילי יבש1-2
- מלחלפי הטעם
- מקל קינמון1 קטן
- ציפורן שלם2
- עלי כוסברה טריים לקישוטחופן
שלבים
- 1
בסיר כבד, חממו שמן על אש בינונית. הוסיפו זרעי חרדל, עלי קארי, פלפלי צ'ילי, מקל קינמון וציפורן. טגנו כדקה עד שעולה ריח.
- 2
הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד להזהבה.
- 3
הוסיפו שום וג'ינג'ר וטגנו עוד דקה.
- 4
הוסיפו את קוביות הטלה וצרבו מכל הצדדים.
- 5
הוסיפו את העגבניות הקצוצות, כורכום, כוסברה טחונה, גראם מסאלה ומלח. בשלו כ-5 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
- 6
הוסיפו את העדשים האדומות השטופות, קרם הקוקוס וציר הירקות/מים. ערבבו היטב.
- 7
הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש, כסו ובשלו כשעה עד שעה ורבע, או עד שהטלה רך מאוד והעדשים התפרקו והסמיכו את הרוטב. ערבבו מדי פעם.
- 8
טעמו ותקנו תיבול.
- 9
הגישו חם, מעוטר בעלי כוסברה טריים, לצד אורז לבן או לחם שטוח.
