पारंपरिक हनी चिली टोफू
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय-चीनी
यह क्लासिक हनी चिली टोफू का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो कुरकुरे तले हुए टोफू को मीठे और मसालेदार सॉस में लपेटकर बनाया जाता है।
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सामग्री
- टोफू (फर्म या एक्स्ट्रा फर्म)400 ग्राम
- कॉर्नस्टार्च1/4 कप
- तेल (तलने के लिए)1/2 कप
- लहसुन (बारीक कटा हुआ)2 बड़े चम्मच
- अदरक (बारीक कटा हुआ)1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- प्याज (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)1 मध्यम
- शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)1 मध्यम
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- सिरका (सफेद या चावल का)1 बड़ा चम्मच
- टोमैटो केचप2 बड़े चम्मच
- शहद3 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडरस्वादानुसार
- तिल (भुने हुए, गार्निश के लिए)1 छोटा चम्मच
- हरा प्याज (कटा हुआ, गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
टोफू को चौकोर टुकड़ों में काटें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे किचन टॉवल में लपेटकर कुछ देर दबाएं।
- 2
टोफू के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च में लपेटें।
- 3
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। टोफू के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर निकाल लें।
- 4
एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, सिरका, टोमैटो केचप, शहद, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 5
उसी कड़ाही से अतिरिक्त तेल निकाल दें, केवल 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें। मध्यम आंच पर लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
- 6
प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।
- 7
तैयार सॉस मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 8
तले हुए टोफू के टुकड़े डालें और सॉस में अच्छी तरह लपेटें।
- 9
भुने हुए तिल और कटे हरे प्याज से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
