शाही अचारी पनीर टिक्का
60% प्रामाणिक · भारतीय (फ्यूजन)
पनीर के टुकड़ों को दही और अचार के मसाले में मैरीनेट करके तंदूर या ओवन में ग्रिल किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट स्टार्टर है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- गाढ़ा दही1/2 कप
- अचारी मसाला (राई, मेथी, सौंफ, कलौंजी)2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- शिमला मिर्च1/2, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- प्याज1/2, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- पुदीना पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में पनीर, दही, अचारी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएं।
- 2
पनीर के टुकड़ों को धीरे से मिलाएं ताकि वे टूटें नहीं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- 3
मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को शिमला मिर्च और प्याज के साथ सीखों (skewers) में पिरोएं।
- 4
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें या तवे पर थोड़ा तेल लगाकर मध्यम आंच पर ग्रिल करें।
- 5
सभी तरफ से सुनहरा भूरा और हल्का जला हुआ होने तक ग्रिल करें (लगभग 10-12 मिनट)।
- 6
बचे हुए तेल से हल्का ब्रश करें। पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
