शाही मशरूम मटर मसाला
80% प्रामाणिक · भारतीय (शाही शैली)
यह मशरूम मटर मसाला का एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है। यह एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
- मशरूम250 ग्राम
- हरे मटर1 कप
- प्याज1 बड़ा
- टमाटर2 मध्यम आकार के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- काजू15-20
- हरी इलायची2
- लौंग2
- दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- ताजी क्रीम1/4 कप
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- कटे हुए बादाम और हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
काजू को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर पानी निकालकर महीन पेस्ट बना लें।
- 2
मशरूम को धोकर काट लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। सुगंध आने तक भूनें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तेल छोड़ने तक भूनें।
- 8
काजू का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
- 9
कटे हुए मशरूम और हरे मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- 10
आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि ग्रेवी की वांछित स्थिरता मिल सके। ढककर 10-12 मिनट तक या मशरूम और मटर के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 11
ताजी क्रीम और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 12
कटे हुए बादाम और ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
