पारंपरिक बंगाली शुक्तो
पारंपरिक व्यंजन · बंगाली
यह एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है जो विभिन्न सब्जियों और मसालों से बनता है, जिसमें हल्का मीठा और कड़वा स्वाद होता है। इसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- बैंगन1 मध्यम
- सहजन की फली2 मध्यम
- परवल4-5
- आलू1 मध्यम
- कच्चा केला1 छोटा
- दूध1 कप
- पोस्त दाना पेस्ट2 बड़े चम्मच
- काजू पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- घी2 बड़े चम्मच
- पंच फोरन1 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता1
- सूखी लाल मिर्च1-2
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
सभी सब्जियों को धोकर छील लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- 2
बैंगन, आलू और कच्चे केले को थोड़े नमक और हल्दी के साथ हल्का तल लें।
- 3
परवल और सहजन की फली को भी हल्का तल लें।
- 4
एक कड़ाही में घी गरम करें, पंच फोरन, तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें।
- 5
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- 6
पोस्त दाना पेस्ट और काजू पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
तली हुई सब्जियां डालें और धीरे से मिलाएं।
- 8
थोड़ा पानी और नमक डालकर ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
- 9
दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं। उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें।
- 10
ऊपर से थोड़ा घी डालकर गरमागरम परोसें।
