झटपट धोकर दालना
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह धोकर दालना का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें दाल के घोल को सीधे ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे तलने का समय बचता है।
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सामग्री
- चना दाल1.5 कप
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर प्यूरी1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेलपकाने के लिए
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 2-3 घंटे भिगो दें। पानी निकालकर दरदरा पीस लें।
- 2
दाल के मिश्रण में थोड़ा नमक और हरी मिर्च मिलाएं।
- 3
एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 6
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 7
अब चम्मच से दाल का मिश्रण धीरे-धीरे ग्रेवी में डालें, जिससे छोटे-छोटे कोफ्ते जैसे बन जाएं।
- 8
ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि दाल के कोफ्ते पक न जाएं।
- 9
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
